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Noticia

El estrés podría anular los efectos beneficiosos de una dieta saludable

20/10/2016 ● Redacción / HealthDay


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El estrés podría anular algunas de las opciones alimenticias saludables, hasta el punto que eventos estresantes parecen borrar los beneficios para la salud de una dieta rica en grasas monoinsaturadas. Una reciente investigación ha concluido que el estrés parece complicar la forma en que el organismo procesa los alimentos.

Los investigadores seleccionaron a 58 mujeres sanas (38 supervivientes de un cáncer de mama y 20 controles demográficamente similares), de una edad media de 53,1 años, para que tomaran dos desayunos casi idénticos en ocasiones distintas en dos días separados en su clínica. Ambos desayunos se concibieron como fast-food, con un contenido de 930 kcal y 60 g de grasa, pero con una diferencia: uno se hizo sobre todo con grasa saturada y el otro contenía aceite monoinsaturado de girasol rico en ácido oleico.

Las mujeres también completaron una entrevista estándar sobre los eventos que las habían estresado el día anterior. Las mujeres libres de estrés mostraban mejores resultados en los análisis de sangre tras el desayuno con grasa monoinsaturada, en comparación con la alternativa rica en grasa saturada. También tenían unos marcadores de inflamación más bajos. Pero cuando las mujeres habían sufrido un evento estresante el día anterior, parecía haberse borrado cualquier beneficio vinculado con una opción de grasa saludable.
[Mol Psychiatry 2016; Sep 20. [Epub ahead of print]] Kiecolt-Glaser JK, Fagundes CP, Andridge R, Peng J, Malarkey WB, Habash D, et al.
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