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Noticia

Relacionan el consumo de aceite de oliva con la producción de sustancias neuronales que reducen el dolor

17/12/2019 ● Redacción / NCYT


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Una investigación ha relacionado el consumo de aceite de oliva con la producción de unas sustancias neuronales que reducen el dolor, las encefalinas.
Los expertos complementaron las dietas de tres grupos de ocho ratas macho adultas de seis semanas de edad con tres tipos de ácidos grasos con distinto grado de saturación: aceite de pescado (poliinsaturado), aceite de oliva (monoinsaturado) y aceite de coco (saturado). Durante el estudio, controlaron el peso y la ingesta de alimentos y, posteriormente, comprobaron la composición de ácidos grasos en las membranas celulares y la actividad de la encefalinasa en la corteza frontal del cerebro.
Al final del período de alimentación de 16 semanas, el peso corporal final fue similar en los tres grupos. Sin embargo, la ingesta de alimento fue significativamente mayor en las ratas tratadas con coco que en los otros dos grupos. Además, las ratas alimentadas con una dieta enriquecida con aceite de coco tenían una actividad de encefalinasa menor que el grupo alimentado con los de oliva y pescado.
Los científicos creen que según la fuente lipídica, es decir, las grasas de la dieta, el sistema regulador del dolor y el mecanismo de control de la ingesta puede verse modificado. Así, la presencia de ácidos grasos omega 3 en el cerebro de los ratones alimentados con aceite de oliva variaba según la acción de la enzima. Por otro lado, en el grupo de ratones que tomaron aceite de coco se incorporan a sus membranas celulares ácidos grasos de tipo saturado, perjudiciales para el desarrollo de ciertas funciones cerebrales. Estas grasas podrían estar también implicadas en la mayor ingesta de estos animales.
[Endocr Regul 2019; 53: 59-64] Segarra AB, Prieto I, Martínez-Canamero M, Ruiz-Sanz JI, Ruiz-Larrea MB, De Gasparo M, et al.
aceite de oliva Dolor Encefalinas Dolor
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